2005 übernahm der Milliardär Hans-Peter Wild das historische Schloss-Hotel Mönchstein. 30 Millionen investierte der Salzburg-Fan bisher – und denkt heute nicht mehr über das Ausbauen, sondern das »Revenue Management« nach.

Max Populorum übernimmt die Leitung des Fine-Dining-Restaurants »Glasswing by Alexandru Simon« im »The Amauris Vienna«. Der bisherige Sommelier prägte seit der Eröffnung 2023 das kulinarische Konzept des Hauses – nun verantwortet er zusätzlich den gesamten Restaurantbetrieb.

Das Luxushotel »The Ritz-Carlton, Vienna« in der Wiener Innenstadt hat den Besitzer gewechselt. Der bisherige Eigentümer, der kasachische Investmentfonds »Verny Capital«, verkaufte das Fünf-Sterne-Haus an der Ringstraße an den aus Dubai stammenden Immobilienunternehmer Mohamed Alabbar. Der Kaufpreis soll Medienberichten zufolge bei rund

Die Zeichen bei der 1270 gegründeten Privatbrauerei stehen auf Wachstum: Mit der neuen Abfüllanlage wurde auch die »Hirter«-Flotte erneuert – und Bier wie Limos (»Crush«) einem kompletten Re-Design unterzogen.

Die Stadt mit den meisten Filialen der Systemgastronomie-Kette ist um eine Attraktion reicher. Als »Bar Centrale« hat die DoN-Gruppe ein neues Angebot geschaffen – und es ist nicht die einzige Neuerung in der Wiener Herrengasse.

Seit 1656 fördert der »Ordre des Coteaux de Champagne« die Weine der Champagne. Mit Raimund Döllerer, Andreas Osler oder Gerald Gsöls zeichnete der Orden bekannte Freunde des französischen Schaumweins als »Chevaliers« aus.

NQR-Level 6 mag auch vielen Profis nichts sagen. Doch dieses Level macht den »Küchenmeister« des WIFI zur höchsten Ausbildungsstufe für Köche. In vier-tägiger Prüfung stellten sich sechs Köche der Herausforderung.

13 % Haselnüsse, kein Palmöl und ein intensives Röstaroma – das Ergebnis: eine fein-cremige Verführung, die jetzt auch im 320 g Spender erhältlich ist!

Zum 14. Mal zeichnete »Trinkwerk«, die Wein-Sparte von »Transgourmet«, jene aus, die Österreichs Weinkultur prägen. Neben Winzern und Sommeliers standen dabei auch die Restaurants im Fokus der sommerlichen Feierstunde.

Nein, leicht machte die Jury es den zehn Teilnehmern in der »Schumanns Bar« nicht. Durchgeknallte Energetiker, Schach-Profis und aufgekratzte Millionäre verlangten nach Drinks im ungewöhnlichen Setup von »Nikkas« Mix-Bewerb.

Auf dem Papier muss man genau schauen, denn den neuen Küchenchef von »Haberl&Fink« unterscheidet von seinem Vorgänger nur ein Bindestrich: Hans-Peter Fink (26) übernimmt im 101 Jahre alten Gasthaus von seinem Vater.

Die Gerüchteküche brodelt in der Kaffeebranche. Italiens Kaffee-Gigant Lavazza soll über einen Einstieg bei Dallmayr nachdenken.

Erstmals nahm Österreich an einem der unkonventionellsten Cocktailbewerbe teil. Im Skulpturenpark »Jupiter Artland« schlugen sich die beiden Wiener Bars »Lamée« und »Kleinod am Ring« u. a. beim Martini-Mixen mehr als beachtlich.

Die heimische Spirituosenmarke präsentierte im Wiener »Le Meridien« das Getränk der Saison.

Sarah Korb, Chef de Rang an Bord der Expeditionsflotte von »Hapag-Lloyd Cruises«, berichtet im Gespräch mit »sea chefs« von ihrem Weg aufs Kreuzfahrtschiff, unvergesslichen Erlebnissen an Bord und warum das Arbeiten und Leben auf See so einzigartig ist.

Mit dem 16. Juni hat Martin Thyri die Direktion des renommierten Hotels übernommen, er folgt auf Andrea Fuchs.

Still oder spritzig, leicht mineralisiert oder mit starkem Eigengeschmack: Wasser bietet viel Geschmack, den man aber entdecken muss. Eine Blindverkostung (!) mit Gerlinde Mock machte die wichtigsten Details schmeckbar.

Bei einem Round-Table zum Thema »Wasser in der Gastronomie« ­diskutierten führende Branchenvertreter über Nachhaltigkeit, ­Wirtschaftlichkeit und das Handling in den Betrieben. Eines wurde schnell klar: Der Trend geht immer mehr zur hauseigenen Quelle.